El trigo sarraceno es un alimento muy preciado por los celíacos, ya que no contiene gluten, posee proteínas de alta calidad, aminoácidos esenciales y un bajo índice glucémico.
Propiedades:
- Contiene proteína de alta calidad.
- Es muy alto en fibra.
- Aporta ácidos esenciales como el omega-6
- Alto en potasio y magnesio.
- Favorece la concentración y la memoria.
- Previene enfermedades cardiovasculares.
- Regula el tránsito intestinal.
- Ayuda a mantener los niveles de azúcar estables.
- Estimula la producción de leche.
- Antiinflamatorio.
