La Harina de Amaranto se obtiene a partir de la molienda de la semilla de amaranto (Amaranthus spp.), una de las plantas más nutritivas del mundo, por su alto contenido de proteínas, ácido fólico y vitamina C. Se trata de un alimento saludable y de excelente calidad nutricional.
El Amaranto también posee compuestos bioactivos como fibra dietética y fitoesteroles, los que se relacionan con la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los fitoesteroles ayudan en la disminución del colesterol HDL (colesterol malo) del organismo.
Aunque pertenece a la familia de los cereales (es un seudocereal), el amaranto no contiene gluten, por lo que puede ser utilizado por las personas que padecen la enfermedad celíaca, siempre que sea bajo la orientación de un médico o nutricionista.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL
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Tamaño de la porción:
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50 g
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Energía
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193 kcal
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Proteína
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8.2 g
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Grasas (lípidos)
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3.6 g
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Carbohidratos
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31.9 g
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Grasas saturadas
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1.1 g
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Azúcares
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3.1 g
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Sodio
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3.1 mg
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Fibra
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2.3 g
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